牛蛙現在得到了很多人的喜愛(ài)，牛蛙肉質(zhì)鮮嫩，低脂肪、高蛋白質(zhì)且低膽固醇，無(wú)論男女老少都十分適合，牛蛙的做法也有很多，紅燒、炒、燉、煮各種方式都可以做出美味的牛蛙，四川牛蛙養殖小編這就帶大家一起看看牛蛙的兩種美味做法吧。

泡椒爆牛蛙

【主料】：牛蛙-2個(gè)

【輔料】：姜-1小塊，老抽-1茶匙，大蒜-5瓣，胡椒粉-1/4調味匙，生抽-1湯匙，泡椒-5個(gè)，蔥-適量

【做法】：

1、把處理好的牛蛙去皮清洗干凈內臟后，斬成小塊兒備用。

2、姜切片，大蒜剝皮，泡椒撈出切丁。

3、開(kāi)火在鍋里放油，等油熱爆香姜蒜。

4、接著(zhù)再泡椒入鍋爆香。

5、之后加入處理好的牛蛙，保持大火煸炒。

6、炒至變色，加入生抽、老抽同炒，上色。

7、添入小半碗水，燜煮一下，加胡椒粉。

8、湯汁熬至基本收干出鍋。

干鍋香辣蛙

【主料】：牛蛙-400克，萵苣-半根，土豆-1個(gè)，青蒜-2根

【輔料】：蒜蓉辣醬-2湯匙，麻椒-1湯匙，蒜-半頭，風(fēng)味豆豉醬-2湯匙，干辣椒-20個(gè)，姜-1塊，生抽-1湯匙，淀粉-適量

【做法】：

1、蛙肉洗凈瀝水并剁成大塊。

2、萵苣、土豆皆切成食指粗細的條，青蒜進(jìn)行斜切成段。

3、在蛙肉上涂抹上薄薄地一層淀粉，等到油鍋里的油燒至8成熱，放入鍋內炸至金黃色撈出控油。

4、牛蛙炸完后可以接著(zhù)把切好的土豆條放入鍋內也炸至金黃色后撈出控油。

5、炒鍋里倒油，要比平時(shí)炒菜放的油要多出兩倍)，等油熱后放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。

6、再接著(zhù)放入風(fēng)味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續以小火來(lái)炒出紅油。

7、等出油完畢我們再放入炸好的蛙肉和土豆條，轉至中火翻炒，翻炒均勻后加入生抽。

8、再放入萵苣和青蒜，繼中火翻炒，等青蒜微微變軟就可以關(guān)火出鍋了。

9、出鍋后我們可直接裝盤(pán)*，也可以盛入小干鍋內，邊加熱邊*。

以上就是四川牛蛙苗養殖小編為大家介紹的正宗牛蛙的做法，大家快把小手動(dòng)起來(lái)吧！想了解更多關(guān)于牛蛙的相關(guān)資訊，歡迎咨詢(xún)聯(lián)系眉山志勤牛蛙，期待與您合作。